叫化鸡和叫花鸡
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叫化鸡作为中国传统美食之一,源于明清时期。
传说有一位叫化子(即道士)在逃亡途中为了避免嗜血的士兵,将鸡用香草调味烤焦,士兵闻到香味后失去了食欲。
从此,叫化鸡成了一种特殊的烹饪方式,在中国各地广为流传。
制作叫化鸡的食材简单,但工艺不简单。
先将鸡用特制的混合料腌制,再烤至金黄香脆。
外皮脆口,内里鲜嫩,香味浓郁,让人垂涎欲滴。
叫化鸡不仅口感极佳,而且具有补气养血、益肝健胃的功效,备受推崇。
叫化鸡是中国饮食文化中的一朵奇葩,其独特的烹饪方式和味道让人回味无穷。
品尝叫化鸡,不仅可以享受美食,更能感受到中国传统文化的魅力。
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